Иво Данчев е роден в София, България през 1979 г. Завършва бакалавър, специалност „Педагогика на изобразителното изкуство” в СУ„Климент Охридски” и магистърска степен по „Плакат и визуална комуникация” в НХА.
През 2009 г. започва да работи като фотограф на сп.National Geographic България. През 2011 г. Иво получава грант от фондация Fulbright и CEE Trust и в продължение на 4 месеца работи по проекта „Индианско лято” сред племето Кроу в Монтана, САЩ. Иво става арт директор на сп. National Geographic България през 2012 г. През 2017 г., следвайки детската си мечта, се мести в Родопите, за да живее и твори в любимата си планина. Между 2009та и 2024та г. Иво публикува 23 фото-истории в сп. National Geographic. Работата му е фокусирана основно върху теми, свързани с природа, животни, наука, традиции, етноси, социални и екологични проблеми.
Публикацията на Иво „Земята на кукерите, между два свята”, разкриваща уникалните маскарадни традиции на България, излиза в сп. National Geographic България през Януари 2021 г., за да стане най – популярният локален материал в историята на списанието, публикуван в 17 от изданията му по целия свят.
„Земята на Кукерите” се оказва същевременно пресечна точка на всички по-ранни интереси на Иво и лично завръщане към неговите корени. Така темата естествено еволюира в дългосрочен проект за книга.
От 2019 г. насам той прекарва прекарва всяка зима в пътуване и изследване на слабо познатите маски и обичаи на хиляди последователи на традицията. Парченце по парченце, Иво събира безценен фото-архив от портрети и истории, за да запълни целият пъзел на богатото наследство на маскарадните традиции на България. В неговите фотографии маскираните се появяват в различен контекст, създавайки визуален наратив свързан с мястото, начинът на живот или историята на кукерите. Те изпълняват езически ритуали или свалят страховитите си маски и разкриват човешките души и истории зад тях. През 2022 г. „Земята на Кукерите” е представена на самостоятелни изложби в Тбилиси и Париж.
През 2023 г. фотография от проекта на Иво е финалист в The Independent Photographer travel award с жури SteveMcCurry. През 2004 г. серия от „Земята на Кукерите” е победител в Lens Culture „Critics choise award“, а през същата година Иво е номиниран за Siena Drone Photo Awards 2024.
Иво е професионален фотограф, изпълняващ мисии за различни организации и институции. Работата му е публикувана от National Geographic, GEO, The Guardian и др.